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解答：

1、金针菇不宜隔夜食用。

2、金针菇含高蛋白，鲜吃能保存好香味口感，隔夜口感会变差。另外，金针菇和蔬菜一样，很容易在一夜之间滋生其他真菌，造成身体不适。

3、有些买回来的金针菇存放时间长了，菌根被剪短了。这种金针菇容易老化腐烂，拿出来发现不新鲜、松软、变色就不能吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。